Ingredientes
- 60 g Azúcar
- 30 ml Agua
- 370 ml Leche entera
- 4 Huevos
- 60 g Azúcar
- 15 g Miel
- 10 ml Brandy
- 1 Huevo
- 25 g Azúcar
- 25 g Harina de reposteria
- 10 g Miel
Preparación
Echar el azúcar a bajo fuego con 10 ml agua. Cuando tome color dorado se echa el resto de agua con cuidado. Se tapa y apaga fuego. Al quedar del color deseado se echa el caramelo en el recipiente final y se enfría en el frigorifico
Separamos la clara de la yema de 1 huevo.
Se mezcla el brandy, la miel y el azúcar. Se añaden 3 huevos y la yema. Se bate bien.
Se añade la leche caliente poco a poco sin parar de batir. Se cuela dos veces para desespumar. Se añade al recipiente final encima del caramelo solidificado unas tres cuartas partes y se lleva a enfriar.
Al bano Maria se bate el huevo con el azúcar y la miel. Se aparta y se añade la harina tamizada. Se mezcla y se añade al recipiente final casi hasta el borde.
Se precalienta el horno a 160 c y se ponen los recipientes rellenados en una bandeja de horno con agua caliente a la altura de unos 3 cm
Se hornea unos 45 min observando el bizcocho
Se deja enfriar y se guarden en la nevera unas 5 horas como minimo
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta