Flan estilo japones de miel con bizcocho

Para preparar el postre, se comienza preparando el caramelo líquido en una olla sin revolver, mezclando el azúcar y el agua hasta que se convierta en caramelo.

Luego, se vierte el caramelo en los vasitos de cristal y se reservan.

Para la preparación del flan, se mezclan en un bol los huevos, la yema, el azúcar, la miel y el brandy, integrandolos completamente.

Se añade la leche caliente a 60C, se revuelve y se cuela la mezcla para eliminar impurezas.

En otro bol, se prepara el bizcocho batiendo a bano Maria el huevo, el azúcar y la miel hasta que el azúcar se disuelva.

Se bate con una batidora hasta obtener una masa blanquecina y esponjosa, luego se incorpora la harina tamizada y se mezcla con movimientos envolventes.

En los vasitos previamente preparados, se rellena con la mezcla de flan hasta la mitad, dejando espacio para colocar encima la mezcla de bizcocho sin mezclar ambas.

Se hornean al bano Maria a 160C por 40 minutos, luego se dejan enfriar y se refrigeran.

Y voila! Un exquisito postre listo para disfrutar!