Ingredientes
- 1 Taza Zapallito
- 1 Taza Quinoa cocida
- 1/2 Caldito
- 1 Huevo
- C/n Trocitos de queso
- 1 cda Polvo de hornear
- C/n Premezcla sin tacc
Preparación
Es la primera vez que compro quinoa para comer en casa y la verdad que lo primero que hice fue lavar muy bien varias veces y luego la hervi la puse en un tupper en la heladera y no tenia definido para que la iba utilizar. Quedo dando vuelta un par de dias en la heladera hasta que hoy se me ocurrio la siguiente
Armar unos ricos muffins de quinoa y zapallito. Hace unos dias habia buscado una zapallitos para hacerlos rellenos con carne y arroz y también tenia eso dando vuelta en la heladera. Entonces en una olla Essen puse los zapallitos con medio caldito y una vez que estaban cocidos le agregue la quinua lo revolvi deje que tomen el sabor y apague el fuego.
En un Bowl coloque el huevo, sal y pimienta agregue la preparación de zapallito y quinoa incorpore también una cucharada de polvo de hornear y cantidad necesaria de harina premezcla hasta lograr una preparación pastosa.
Lo que sigue es muy simple! Coloque la preparación en unos moldes para muffins, le coloque un cubito de queso encima y lo más importante para lograr que sean crujientes por fuera y cremosos por dentro es cocinarla a fuego mínimo durante unos 40 minutos realmente quedaron espectaculares para acompañarlo con una muy buena ensalada.
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