Alfajores de maicena

Primero mezclamos todos los secos, tamizamos la harina y le agremos la maicena, azúcar, polvo de hornear y bicarbonato.

Luego a los secos le agregamos la manteca que tiene que estar blanda (es muy importante) el huevo, las dos yemas, la esencia de vainilla y la ralladura.

Vamos a unir bien hasta formar una masa, al principio notas que la masa se rompe y cuesta unirse pero hay que seguir un ratito y vas a notar como se une todo.

Luego dejamos una hora en la heladera, pasado eso ya podes cortar las tapitas del tamaño que quieras y llevar a un horno bajo (180) por 10 minutos.