PAN PINITA Colombiano Bollitos de Leche

Preparamos la levadura: en un recipiente pequeño mezclamos la levadura con una cucharada de azúcar, una cucharada de harina (yo use 0000) y un poco del agua tibia y reservamos en un lugar tibio por al menos 5 minutos.

Aparte, en un cuenco o bowl, colocamos la harina y hacemos un hueco en el centro.

En el hueco agregamos la preparación de la levadura, la mantequilla, 1 huevo, la vainilla, la cucharada de leche en polvo, el azúcar, la sal por el borde de la harina, y el resto del agua (o leche liquida si no usas leche en polvo).

Incorporamos bien todos los ingredientes para que se mezclen homogeneamente hasta formar una masa.

Procedemos a amasar, para esto, esparcimos harina en una superficie plana y volcamos la preparación.

Amasamos por al menos 10 minutos.

Está masa es un poco pegajosa y muy humeda. Solo debemos agregar la harina necesaria para limpiar la masa de nuestras manos cuando hayamos terminado de amasar

Dejamos levar por 1 o 2 horas, o hasta que duplique su volumen.

Después, dividimos la masa en 16 partes y le damos forma redonda como unas peloticas.

Preparamos una fuente rectangular y la rociamos con aceite antes de ubicarlas.

Ubicamos los panes en la fuente y los pintamos con huevo. Dejamos levar por al menos 30 minutos

Para finalizar, pre-calentamos el horno a 180C

Horneamos durante 15 a 20 minutos. (depende del horno)

Mientras estan en el horno, hacer el almibar mezclando el agua y el azúcar y dejar cocinar a fuego bajo hasta que tenga la consistencia hilo fino (no espesa). Al retirar los panes del horno, pincelamos con almibar y rociamos azúcar (opcional)