Panellets de coco y chocolate

Para preparar estos deliciosos panellets, se debe comenzar colocando la almendra molida, el azúcar y el coco rallado en un recipiente.

A continuación, se batira el huevo y se anadira a la mezcla realizada, integrando bien los ingredientes.

Después, se agrega la papa hervida y se amasa hasta obtener una masa humeda.

Se debe tapar la masa y dejar reposar por 2 horas.

Luego, se forman bollos de pequeño tamaño con la masa, que se colocan en una bandeja y se hornean a temperatura media durante 20 minutos.

Una vez cocidos, se retiran del horno y se dejan enfriar.

Mientras tanto, se derrite el chocolate a bano Maria junto con la manteca.

Después, se pasan los panellets recien horneados por la cobertura de chocolate, se dejan enfriar hasta que esten tibios y se espolvorean con coco rallado.

Finalmente, los panellets estan listos para servir y disfrutar en cualquier ocasion.