Lemon pie

La manteca tiene que estar a temperatura ambiente para que sea fácil para manejar y armar la masa. Mezclamos todos los ingredientes, y empezamos a unir. Cuando veamos que está medianamente unida. Empezamos amansar. Nos tiene que quedar una masa fácil de manejar. Cuando tenemos la masa bien formada agregamos ralladura de limón, y la mezclamos.

Ponele manteca y harina al molde de tarta, a 180. Forra el molde. Haceles pinches con el tenedor. Aprox. 15 minutos. Cuando veas que está dorada. La retiras.

Para el relleno. En una ollita, pones el agua, el huevo y la Maicena, mezlcas todo, y luego agregas todo los que faltan y a fuego mínimo, lo cocinas, se va a empezar a espesar. (No dejar de remover) Dejar enfriar.

Para el merengue. La misma cantidad. Para mi. Lo más difícil. Batis la clara a punto nieve, si o si. Luego de eso agregas recien el azúcar y batis batis, se va a poner como brilloso. Una prueba que se hace siempre, es dar vuelta el bowl. Sino cae, está listo!

Decoras como más te guste, podes llevarlo un ratito al horno para darle el toque de dorado al merengue! Solo un ratito. Si queres hacer eso. No lo desmoldes hasta finalizar.