Panellets de membrillo
Los panellets de membrillo son una delicia tipica de Cataluna, Valencia y Baleares. Preparados con puré de papa, almendra, azúcar y jugo de limón, envuelven un cubo de dulce de membrillo. Tras hornear, se obtiene un bocado dulce y crujiente, perfecto para cualquier ocasion especial.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
10
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 2 Papas
- 500 g Harina de almendra
- 10 ml Jugo de limón
- 400 g Azúcar impalpable o glass
- 250 g Dulce de membrillo
- 6 Yemas de huevos
Preparación
Para preparar la receta, las papas deben ser lavadas, puestas a hervir y convertidas en puré.
Luego, se mezcla el puré con azúcar glas, harina de almendra y jugo de limón, revolviendo hasta lograr una mezcla homogenea.
Se cubre la masa con film y se deja reposar durante 2 horas.
Después, se estira la masa con forma alargada y se coloca un cubo de dulce de membrillo en el centro, enrollando la masa de manera que el dulce quede visible en ambos lados.
El horno se precalienta a 180 y se pasan los panellets por yemas de huevo batidas, colocandolos en una bandeja con papel manteca para evitar que se peguen.
Se hornean hasta dorar, se dejan enfriar y posteriormente se sirven.
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