Filete de curvina al perejil
El filete de curvina al perejil es un plato exquisito de la cocina nicaraguense. Se marina la curvina con limón y sal, se empaniza y se frie hasta dorar. La salsa de perejil le brinda un toque fresco y delicioso, ideal para deleitar tu paladar. Una verdadera delicia.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 2 lb Curvina
- Jugo de limón
- 1 Huevo
- Aceite suficiente
- 60 g Perejil picado
- 2 Yemas de huevos
- 3 cdas Jugo de limón
- 60 g Manteca
- 1/2 cdta Mostaza
- 1 Taza Pan rallado
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
En un recipiente, se colocan los pedazos de curvina y se marinan durante 30 minutos con sal y jugo de limón.
Luego, se escurren y se pasan por huevo batido y pan molido si se desea.
Se pone a calentar aceite en una paila y se añaden las curvinas, friendo hasta que esten doradas por ambos lados.
Para la salsa de perejil, se hierve el perejil con agua, sal y pimienta durante 3 minutos.
Luego se licua con un poco de aceite de oliva, limón y mostaza.
Después de tener una mezcla homogenea, se agregan las yemas de huevo, la mayonesa y la mantequilla, batiendo hasta que espese ligeramente.
Se sirve la curvina frita con la salsa de perejil por encima.
A disfrutar!
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