Panqueque de avena

Mezclamos en un bowl pequeno, la clara con la avena, un poco de esencia de vainilla y un poco de edulcorante.

Calentamos una sartén chica con un poco de aceite de coco y le volcamos la mezcla. Vuelta y vuelta y lo retiramos a un plato al panqueque listo.

Cortamos en trocitos las rodajas de pera y manzana, las esparcimos arriba del panqueque. Un poco de mantequilla y maní para decorar y dar gusto.

Observacion: le podes poner coco rallado, o Canela a gusto:) acompana con un jugo de naranjas exprimido, o un café con leche.