Papadzul
El Papadzul es un platillo tradicional de la gastronomia mexicana, compuesto por sabrosos taquitos rellenos de huevos cocidos, sofrito de jitomate y epazote, cubiertos por una deliciosa salsa de tomate. Su preparacion requiere paciencia y amor por la cocina. Una explosion de sabor en cada bocado.
Duración
40 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 30 Tortillas chicas
- 700 g Tomate
- 250 g Semillas de calabaza
- 3 Chiles verdes
- 2 Huevos duros
- 2 Epazotes
- 1 Cebolla
- 1 pizca Sal
- Mantequilla
Preparación
Para preparar este platillo, primero se deben limpiar, tostar y moler las semillas y chiles.
Luego, se hierve el epazote picado y se agrega a lo anterior con un poco de agua caliente.
A continuación, se calienta la manteca e se incorpora a la mezcla.
Seguidamente, se añaden tres tazas de agua poco a poco y se deja espesar.
Después, se frie la cebolla picada y se agrega el tomate cocido y picado, junto con un poco de epazote para sazonar.
Se empapan las tortillas en la preparación de semillas de calabaza, se rellenan con los huevos cocidos finamente picados y sazonados, se enrollan como taquitos y se acomodan en un platon.
Finalmente, se cubren los taquitos con el resto de la preparación y un poco de salsa de tomate.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Papadzul?
La receta de Papadzul lleva aproximadamente 40 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Papadzul?
Con esta receta obtienes 6 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Papadzul?
Papadzul es una receta de dificultad media, con 7 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Papadzul?
Los ingredientes principales son: 30 Tortillas chicas; 700 g Tomate; 250 g Semillas de calabaza; 3 Chiles verdes; 2 Huevos duros; 2 Epazotes.
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