Paparajotes

Para comenzar, se deben limpiar y secar las hojas del limonero.

Luego, en un bol, se deben colocar los huevos, la leche y la ralladura del limón, y batir hasta obtener una mezcla homogenea.

Posteriormente, se debe incorporar poco a poco la harina ya tamizada junto con la levadura, mezclando bien para que no queden grumos.

A continuación, se debe calentar aceite en una sartén a fuego alto.

Una vez caliente, se debe sumergir la hoja de limonero en la masa y freír en la sartén, girando para que se dore de forma pareja en ambos lados.

Una vez que este dorado, se debe retirar de la sartén y pasar por azúcar y canela.

Finalmente, se sirven los bunuelos de hojas de limonero calientes, listos para disfrutar.