Pasta de glucosa para cubrir tortas

Disolver la gelatina con el agua, llevar a fuego muy bajo hasta que se disuelva bien.

Dejar enfriar bien, agregar el jugo de limón, la glucosa, y el azúcar de a cucharadas.

Revolver con cuchara de madera, hasta obtener una pasta de consistencia regular, que no se pegue en las manos-

Pasarla a la mesa, amasarla hasta que quede bien lisa.

Colocarla en una bolsa de plastico hasta el momento de usarla.