Ingredientes
- 250 g Harina leudante
- 125 g Manteca o margarina
- 80 g Azúcar
- 2 Huevos enteros
- Esencia de vainilla
- Ralladura de naranja y/o limón
- 500 g Membrillo
Preparación
1
Colocar en un bol la harina, el azúcar y manteca o margarina y formar un arenado.
2
Luego agregar los huevos, la esencia y ralladura, tratando de unir no amasar. Dejar descansar por 30-60'
3
Estirar con el palote por 5 mm y colocar en un molde. Rellenar con membrillo y armar las tiritas para el enrejado, pintar con yemas las tiritas (opcional)
4
Llevar a horno 180 por 30 minutos. Al sacar del horno espolvorear los bordes con coco rallado (opcional). Rinde para dos moldes de 22 cm de diametro.
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