Pasta frola de membrillo

Cortar la manteca en cubos pequeños y colocar en un bowl junto al azúcar y batir hasta formar una crema.

Agregar la esencia de vainilla, el huevo, la yema, y la ralladura, batir hasta integrar.

Agregar la harina de a poco con una espatula y mezclar hasta que se pueda mezclar con las manos, una vez integrada la masa, cubrir con film y llevar 30 minutos a la heladera.

Para el relleno cortar el dulce en cubos y colocar en un bowl y agregar una cda de agua, llevar al microondas por 1 minuto para que se derrita, una vez pasado el tiempo lo aplastamos con un tenedor.

Sacar la masa de la heladera y separar un trozo y reservar el mismo.

Colocar en un molde enmantecado la masa y suavemente con las manos aplastarlo para estirarla en el molde, rellenar con el dulce.

Estirar el trozo de masa reservado y cortar tiras para la decoracion, agregar por encima del dulce en forma entrecruzadas.

Precalentar el horno a 180C.

Cocinar durante 40 minutos a 180C o hasta que este doradita.