Pasta Frola de membrillo

Batir la manteca hasta obtener una consistencia de pomada.

Agregar el azúcar en forma de lluvia y blanquiar con el batidor.

Incorporar medio huevo y la yema de a poco, mezclando bien después de cada incorporacion.

Tamizar la harina con la pizca de sal y el polvo de hornear sobre la mezcla. Unir los ingredientes con un corneta plastico.

Verter la preparación sobre mesada de trabajo y fraser la masa con la palma de la mano.

Envolver la masa en film y llevar al frío. Dejar reposar como mínimo 1 hora.

Nota: en mi caso la trabaje al día siguiente.

Luego que pase ese tiempo sacar de la heladera y fraser con la palma de la mano.

Dividirla en dos partes una reservar hasta su uso y la otra parte estirarla espolvoreando harina.

Colocarla en un molde para tarta y agregar el membrillo mezclado con el ron.

Amasar la otra parte de la masa con harina y estirarla. Cortar 8 tiras con un cuchillo.

Disponer las tiras de masa sobre la tarta haciendolo forma de enrrejado. Presionando contra los bordes para que se corten.

Cocinar en el horno a 180C por 55 mints.

Dejar enfriar antes de desmoldar. Pincelar la superficie de la tarta con gel y decorar con coco rallado.