Ingredientes
- Para la masa
- 200 g Harina 0000
- 1 Huevo
- 100 g Manteca
- 100 g Azúcar
- 1 cdta Esencia de vainilla
- 1 cda Ron (opcional)
- 1 cdta Sal
- 300 g Dulce leche repostero
- 1 cdta Polvo de hornear
- Para la cobertura
- 150 g Coco rallado
- 100 g Azúcar
- 1 Huevo
Preparación
Poner la manteca pomada con el azúcar y batir, hasta blanquear. Agregar el huevo, esencia de vainilla y el ron si lo desean. Batir todo.
Tamizar la harina, colocar la cucharadita de sal y la cucharadita de polvo de hornear. Unir todo con una espatula. NO AMASAR, solo unir. Refrigerar por 1 hora. (Yo lo hago a la noche, así queda toda la noche en la heladera y reposa más)
Forrar el molde con la masa (Yo no lo estiro, sino ir colocando de a poco.) Untar todo el dulce de leche en la tartera, meter en la heladera mientras preparamos la cobertura.
Poner en un bowl un huevo y batirlo e incorporar el azúcar y el coco rallado. Colocar la cobertura y meter al horno.
Cocinar a 180 grados 30 min. Esto puede variar en algunos casos puede ser 5 minutos más.
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