Ingredientes
- Para la masa
- 180 g Manteca
- 120 g Azúcar
- 370 g Harina 0000
- 2 cdas Polvo de hornear
- 1 Huevo
- 1 pizca Sal
- 1 Ralladura de limón
- Para el relleno
- 600 g Ricota
- 200 g Azúcar
- 2 Huevos
- 2 cdas Maicena
- 1 Ralladura de limón
- C/n Esencia de vainilla (Opcional)
Preparación
Batir la manteca con el azúcar. Agregar el huevo y la ralladura. Mezclar bien.
Incorporar la harina, el polvo de hornear y la sal. Suavemente con las manos mezclar hasta lograr que se forme un arenado.
En otro bol colocar todos los ingredientes del relleno y mezclar hasta obtener una preparación homogenea y lisa.
En un molde enmantecado o en las individuales descartables, armar la base con 3/4 de la masa apretando para ir formando las orillas y que quede la base compacta.
Volcar el relleno sobre la base y espolvorear con el resto de la masa.
Llevar a horno de 180 por aproximadamente 30 minutos. Si se dora pero sigue cruda, tapar con papel de aluminio y terminar la cocción.
Servir y a disfrutar! Buen provecho!
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