Ingredientes
- 200 g Harina 0000
- 100 g Azúcar
- 10 g Polvo para hornear
- 100 g Manteca bien fria
- 1/2 Ralladura de un limón
- 1 Huevo
- 1 pizca Sal
- 100 g Harina 0000
- 100 g Azúcar
- 100 g Manteca
- 3-4 Manzanas (depende del tamano o la cantidad de relleno que quieras para tu tarta)
- 1 litro Imón (jugo y ralladura)
- 20 g Azúcar
- 20 g Manteca
- 1 pizca Canela (Opcional)
Preparación
Primero hacemos la masa. Mezclamos todos los ingredientes secos. Anadimos la manteca bien fría, la ralladura y por último el huevo.
Una vez lista la masa, envolverla en papel film y llevarla a la heladera por 3 horas o 30' de freezer. Incluso la pueden hacer de un día para el otro, así se intensifican los sabores.
Mientras la masa se enfría hacer el relleno. Pelar y cortar las manzanas en pequeños cubitos y sumergirlas en agua con limón para que no se oxiden. Después de unos minutos, escurrir.
Una vez cortadas, agarrar un sartén y ponerlo al fuego. Agregar la manteca y una vez derretida, agregar las manzanas.
Mientras las manzanas se cocinan, agregar el azúcar, la canela (opcional) y la ralladura de limón.
Cocinar las manzanas hasta que esten blandas y reservar.
Para el crumble hay que cortar la manteca en cubitos y con la mano unir los tres ingredientes. También se puede hacer en una procesadora. Reservar en la heladera.
Una vez lista la masa, estirarla sobre una tartera. Pinchar la superficie con un tenedor. Hornear 10 a 15 minutos.
A continuación cubrir con el relleno de manzanas, compactar bien y por último verter el arenado. Llevarla nuevamente al horno por unos 20 minutos, hasta que el arenado está dorado.
Listo! Podes comerla fría o tibia con helado.
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