Ingredientes
- 200 g Harina leudante
- 200 g Harina comun
- 1 pizca Sal
- 1 Huevo grande
- 180 g Azúcar
- 50 g Manteca o margarina
- 60 ml Aceite de girasol
- 1 cdta Esencia de vainilla
- 500 g Membrillo
- Agua
Preparación
En un bowl poner la margarina o manteca pomada con el aceite y mezclar con un batidor hasta que quede uniforme. Agregar el azúcar, el huevo y la esencia de vainilla.
Una vez unido todo, colocar las harinas tamizadas y la pizca de sal hasta lograr una masa homogenea. Solo integrar todo, no se amasa. Tapar y dejar descansar en la heladera por 30 minutos.
En una cacerola a calentar colocar el membrillo con un poco de agua para ablandarlo un poco. Dividir 1/4 de masa para las tiras y con lo restante hacer la base con las manos en una pizzera de 30cm enmantecada y enharinada. Poner el membrillo y las tiras. Horno medio precalentado por 25-30 minutos aprox.
Si te sobra masa podes hacer pepas! Yo hice la pastafrola en una fuente más chica y con lo restante de masa hice bolitas, en el medio hice un agujero con el dedo, membrillo y al horno medio por 10 minutos.
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