Pastela marroqui de pollo

Para preparar este exquisito plato, es recomendable comenzar lavando el pollo y cortandolo en trozos, retirando la piel.

Luego, se deben colocar los trozos en un recipiente y sazonar con sal al gusto.

En una cacerola con aceite de oliva caliente, se deben sofreir los ajos y las cebollas picadas hasta que esten suaves.

A continuación, se añade el pollo a la cacerola, junto con las especias ras el hanout, el perejil y el cilantro picados, mezclando bien todo.

Después, se agrega el caldo de pollo, se tapa la cacerola y se deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora.

Mientras tanto, las almendras tostadas se deben triturar junto con la canela y el azúcar.

En un recipiente aparte, se baten los huevos.

Transcurrido el tiempo de cocción, se retira el pollo con el guiso y se deja solo el caldo en la cacerola.

A este caldo se le añade la mezcla de almendras, canela, azúcar triturados y los huevos batidos.

Se cocina a fuego lento hasta que espese.

Una vez que la mezcla haya adquirido consistencia, se reincorpora el pollo con el guiso y se mezcla bien para crear el relleno de la pastela.

Para armar la pastela, se sugiere colocar hojas de pasta filo en un molde, previamente pinceladas con mantequilla derretida, intercalando de 4 a 5 hojas y asegurandose de que las puntas no coincidan.

Luego se agrega el relleno de pollo, se extiende uniformemente y se cierra con las puntas de las hojas de pasta filo que sobresalen.

Después, se añaden más hojas de pasta filo, pinceladas con mantequilla derretida, cubriendo el relleno y cerrandolo para formar el pastel.

La pastela se hornea de 20 a 30 minutos a 200C.

Una vez lista, se sirve caliente y se espolvorea con azúcar y canela para darle un toque final delicioso.

Disfruten de está deliciosa receta!