Ingredientes
- 300 g Espinaca
- 1 Cebolla
- Sal y pimienta
- Polvo de hornear
- 6 cl Aras de huevo
- 300 g Trucha
- Jugo de 1 limón
- 4 cdas Queso crema descremado
- Perejil y ajo en polvo
Preparación
1
Para la masa: Picar 300g de espinaca y 1 cebolla y cocinar en una sartén con agua hasta que se ablande. Salpimentar, agregar un poco de polvo de hornear y procesar.
2
Batir 6 claras a nieve y agregar con movimientos envolventes.
3
Volcar la mezcla en una placa de horno con rocio vegetal o papel manteca y hornear media hora.
4
Para el relleno: Salpimentar 300g de trucha y cocinar de ambos lados con jugo de limón en una sartén con rocio vegetal.
5
Desmenuzar y mezclar en un bol con un pepino pelado y 4 cdas de queso crema descremado. Condimentar con ajo en polvo, perejil, sal y pimienta y procesar.
6
Rellenar cada pionono con el relleno en un costado de extremo a extremo y enrollar. Se puede comer frío o caliente.
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