Polvitos uruguayos

Para comenzar la elaboracion, se deben montar las claras con una pizca de sal hasta alcanzar el punto de nieve.

Luego, agregar gradualmente la mitad del azúcar, mientras que la otra mitad se mezcla con maicena y se incorpora a cucharadas.

Continuar batiendo hasta lograr un merengue firme, anadiendo el cremor tartaro.

Después, formar los suspiros sobre una bandeja para hornear utilizando una manga pastelera con una boquilla rizada o lisa.

Hornear a 90C durante 25 minutos y dejar en el horno para que se sequen correctamente.

Una vez listos, almacenar en un envase con tapa en un lugar seco.

Pulverizar la mitad de las galletas en un vaso de licuadora seco y añadir la mantequilla fundida hasta obtener una consistencia de pomada.

Desmenuzar los suspiros con las manos y mezclar con el resto de las galletas molidas.

Montar la nata sin agregar azúcar, dado que los demas ingredientes son naturalmente dulces.

Para armar el postre, colocar el dulce de leche en una manga pequeña y la nata montada en una manga más grande.

En copas individuales, iniciar con una capa de galletas molidas con mantequilla, seguida por una porcion de la mezcla de suspiro con galletas.

Añadir una fina capa de dulce de leche y otra de nata, repitiendo el proceso para formar capas en las copas.

Por ultimo, decorar con suspiros pequeños y servir frío.