Caramelos de leche

En una cacerola, se añaden todos los ingredientes en el orden indicado y se lleva a fuego lento.

Se cocina revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera hasta que adquiera consistencia.

Se puede verificar el punto de cocción vertiendo una cucharadita de caramelo en una taza con agua fria; si se endurece, se retira de inmediato.

Luego, la mezcla se vierte sobre un marmol o una asadera previamente enmantecada o cubierta con papel manteca.

Se deja enfriar brevemente y se marcan los caramelos con un cuchillo también enmantecado.

Es esencial cortarlos cuando esten casi frios.

Para finalizar, se envuelven los caramelos en papel celofan transparente y se guardan en un lugar fresco y protegido de la humedad.