Rosca de Pascua

Para la crema pastelera: hervir la leche con el azúcar, colocar en un bols el resto de los ingredientes e integrarlos bien con un poco de leche. Luego agregar al resto de la leche cuando rompa el hervor, batir bien y cocinar 1 minuto más.

Para la masa: formar una corona con la harina. Incorporar la azúcar, la manteca derretida, los huevos, las yemas, la ralladura la esencia y la levadura fermentada.

Unir todos los ingredientes y agregar la leche de a poquito hasta formar una masa homogenea, amasar un poco y dejar levar en lugar tibio.

Separar la masa en bollos segun el tamaño que se deseen hacer. Formar las roscas, dejarlas descansar nuevamente hasta que leven.

Llevar a horno moderado por unos 15 minutos. Sacar pintar con huevo y colocar la crema pastelera. Volver a hornear unos 25 minutos más.

Una vez sacadas las pintamos con almibar y decoramos a gusto.