Pomelada light con arandanos: vegan, apto celiacos y diabeticos!

Con un pelapapas retiramos la piel del pomelo (evitando la parte blanca). La ponemos en una olla con 350 ml de agua. Llevamos al fuego. Cuando hierva, bajamos el fuego a mínimo, tapamos y dejamos hervir por 5 minutos. Pasado ese tiempo, apagamos y agregamos el edulcorante. Mezclamos y dejamos enfriar.

Exprimimos los pomelos y ponemos su jugo en una jarra.

Agregamos el "almibar" que hicimos con la cascara, ya frío, colando para que no caigan las cascaras a la jarra. Anadimos un vaso extra de agua y un puñado de arandanos (apretados apenas con la mano para que se abran un poco y suelten aroma y sabor). Dejamos enfriar en la heladera.

Listo! Ya podes disfrutar tu pomelada con quien quieras! Besitos