Cheesecake de frutilla light, sin azúcar y sin TACC. Y sin coccion!

MASA: Procesar las tostadas de arroz y formar un arenado humedo mezclando con la manteca, el edulcorante y la esencia de vainilla

En un molde de bizcochuelo desmontable de 24 cm, untar levemente el fondo con un poquito de aceite y recubrir los bordes con acetato. Aplastar el arenado para formar una base de aproximadamente 1 cm de espesor (yo utilice un pisapapas). Llevar a la heladera o freezer mientras preparamos el relleno.

RELLENO: licuar los el queso untable descremado con las frutillas y el edulcorante a gusto (yo le puse 4 chorritos de sucralosa, pero la cantidad depende del gusto personal). Disolver la gelatina sin sabor en 1/2 taza de agua hirviendo y agregar a la preparación.

Volcar esta preparación sobre la base preparada anteriormente y llevar a heladera por 3-4 horas (mejor aun si lo dejan hasta el día siguiente).

CUBIERTA: diluir la mermelada en el agua caliente y llevar a fuego medio hasta que se disuelva bien y quede con la consistencia de una salsa.

Agregar las frutillas trozadas y revolver hasta que se ablanden un poco. Volcar sobre la preparación anterior una vez que está se haya solidificado.

Llevar a la heladera nuevamente hasta el momento de servir y. A disfrutar!