Ingredientes
- 240 g Harina 0000
- 125 g Azúcar
- 100 g Manteca
- 1 Huevo
- C/n Esencia de vainilla
- 200 g Crema de leche
- 1 Sobre gelatina de frutilla (4 porciones)
- 150 g Frutillas fresca
- 200 g Crema de leche
- 350 g Frutillas fresca
- 1 Barra chocolate amargo
- C/n Mermelada de frutilla
Preparación
En un recipiente incorporar la harina 0000 junto a la manteca. Incorporarla de manera tal que se forme un arenado.
En un recipiente pequeño batir el huevo e incorporar el azúcar. En este mismo apartado incorporar la esencia de vainilla.
Verter los líquidos sobre los secos y mezclar con un cornet hasta obtener una masa homogenea.
En un molde desmontable de 28 cm estirar la masa y cubrir los extremos cortando el sobrante con el borde de la tartera. Con un tenedor realizar multiples orificios con el fin de que la masa no se eleve.
Cocinar a 170 grados aproximadamente unos quince minutos. Corroborar la cocción insertando un palillo, el cual al momento de comprobar debe salir seco, es decir sin preparación. RESERVAR.
MOUSSE DE FRUTILLA. Preparar la gelatina de cuatro (4) porciones tal cual lo indica el producto. Dejar reposar a temperatura ambiente por 15 minutos.
En un recipiente disponer la crema de leche y batirla a medio punto.
Verter la crema de leche sobre la gelatina previamente realizada. Batir con un batidor de mano hasta lograr se incorporen los ingredientes. Incorporar en cubitos los 150gr de frutillas frescas.
Pincelar la base de la tarta con mermelada de frutilla a eleccion. Verter la MOUSSE previamente realizada sobre la tarta. Llevar la misma a la heladera por aproximadamente 90 minutos.
Una vez solidificada la mousse, disponer los 350gr de frutillas frescas sobre la tarta y cubrir con crema.
Decorar la superficie con frutillas dispuestas a discrecion. Decorar con chocolate previamente derretido. Ahora, a disfrutar.
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