Tarta de frutillas con salsa de frutillas

Desgranar la manteca con las manos en un bols con la harina y el azúcar, hasta conseguir una arenilla

Agregar a esa arena el huevo y mezclar con un tenedor y luego la esencia y volver a mezclar

Por último unir rápido y dejar descansar en la heladera.

Cuando este relajada sacar y estirar. Se dobla la masa estirada primero por la mitad y después sobre si misma

Así doblada es más fácil forrar el molde sin que se rompa la masa. La pinchamos en el fondo y laterales y forramos con aluminio y ponemos peso para que no crezca.

Metemos en horno precalentado a fuego medio por 20' aproximadamente

Mientras tanto batimos la crema con el azúcar glass o impalpable y la esencia y dejamos en la heladera

Cortamos las frutillas y también colocamos en el frío y con las más maduras colocamos en la procesadora con azúcar (yo puse moscabo) se puede usar cualquiera, y hacemos un jugo.

Ya fría la masa, armamos con la crema y las frutillas y banamos con la salsa y dejamos en la heladera hasta servir.

Queda muy tierna y muy fresca

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