Flan light sin azúcar

PREPARACION Para el caramelo: 1. Colocar el edulcorante en una cacerolita, humedecer con unas cucharadas de agua. 2. Cocinar a fuego fuerte hasta lograr un caramelo dorado. 3. Verter el caramelo sobre la base de un molde y moverlo hasta distribuir en forma pareja. 4. Dejar enfriar totalmente

Para el flan: 1. Colocar en un bowl las yemas, los huevos, y el edulcorante. Batir hasta integrar bien los ingredientes. 2. Agregar la leche y la esencia de vainilla. Mezclar y volcar sobre la flanera acaramelada y fría. 3. Cubrir el flan con papel de aluminio y cocinar a bano maria durante 30 a 40 minutos, en horno moderado. Comprobar que el flan este firme al tacto. 4. Dejar enfriar en la heladera completamente.