Ingredientes
- 3 Cebollas medianas cortadas en cubitos
- 1/2 Morron rojo cortado en cubo
- 4 Tomates pelados y cortados en cubos
- 4 Dientes Ajo picado fino
- 1 kg Carne picada especial o magra
- 2 Zanahorias ralladas
- Orégano, romero y perejil fresco si tenes una huertita mejor.
- C/n Pimienta negra recien molida y sal
- C/n Laurel
- 1 Puré de tomate
- 1 kg Ravioles de tu gusto preferido para 6 buenas porción
Preparación
Para el primer paso picar las verduras y rallar la zanahoria. Las especies frescas limpiar, lavar y picar fino. Poner en una olla aceite de oliva o el que tengas a calentar poner las verduras a sofritar junto con la carne.
Luego de unos minutos cuando la cebolla sudo junto con las otras verduras. Incorporar poco de sal, pimienta, laurel y los tomates pelados y cubeteados. Cocinar aproximadamente por 10 minutos a fuego moderado. Luego colocar el puré de tomate y poner un caldo de verduras o carne. Cocinar por 25 minutos más a fuego moderado. Revolviendo de vez en cuando para que no se pegue el fondo de cocción.
Les dejo un secretito. Para usar el aceite para sofritar es tengo en un frasco aceite de oliva con ajo, laurel, pimienta negra en grano. Estacionarlo y usar cuando necesitas saltear algo en el fuego.
Mientras tanto en una olla grande ponemos agua con sal, chorrito de aceite y laurel 2 hojitas. A hervir para cocinar los ravioles. Una vez cocinado los ravioles (tiene que tener mucha agua para que los ravioles no se peguen) al retiralo de fuego y colarlos ponemos poco de aceite para que no se peguen.
Armar en una fuente junto a la salsa bolognesa
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