Ingredientes
- 1 Cebolla,
- 1 Puerro,
- 1/2 Cabeza hinojo
- Provenzal y albahaca deshidratados, a gto
- Salchichas sin piel, 6 (yo use las super largas, del tipo gastronomico)
- 250 g Porotos colorado
- 250 g Mijo
- 4 Papas medianas,
- 4 Zanahorias
- 300 g Zapallo (yo use del tipo kabutia o zapallo japones; tiene más sabor y menos agua que la calabaza o anco)
Preparación
Cocinar los porotos, previamente remojados; hervir las papas con las zanahorias y el zapallo y tostar y cocinar el mijo (Estos pasos previos ayudan a que la cocción del revuelto no demande tanto tiempo).
Por otro lado, rehogar la cebolla picada con el puerro y el hinojo en juliana fina en un chorrito de aceite de oliva. Agregar los condimentos.
Cuando las verduras estan tiernas, agregar las salchichas en rodajitas; mezclar y cocinar unos minutos apenas (ya que las salchichas vienen precocidas).
Luego agregar los porotos y proceder de la misma manera.
Lo mismo con el mijo y, por ultimo, las papas, zanahorias y zapallo. Durante la cocción, ir agregando algo de Caldo, en lo posible de verduras o con algun Saborizador, en la cantidad necesaria segun el gusto de cada uno en lo que a texturas se refiere. En este punto, corregir sazon, agregando algo de sal (yo agregue un touch de Sal Marina con romero y mostaza)
Retirar del fuego y servir!
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