Ingredientes
- 600 g Para uno
- 2 litros Leche (entera, descremada, deslactosada, sin tacc, etc. incluso leche en polvo que se prepara con 36 cucharadas soperas bien colmadas y algo más de litro y medio de agua)
- 200 cc Vinagre(seria un buen chorro abundante, medida de vasito pequeno. también puede usar limón)
- Sal a gusto opcional agregarle nuez moscada a mi me fascina como queda. delicia!
Preparación
El vinagre es a ojo. Aprox un vaso de 200cc. Y sale riquísima, hago agnolotis sorrentinos ravioles lasagna tartas empanadas canelones etc. Si vas a hacer tarta dulce de ricota ponele un cachito de azúcar y esencia de vainilla(vainillin). En vez de sal y nuez moscada. Colocar los 2 litros de leche en una cacerola al fuego hasta que hierva, puede ser a fuego bajo, o si no tiene paciencia fuego alto revolviendo para que no se le pegue abajo ni se le queme.
Mientras calienta la leche agreguele la sal y la nuez moscada o el azúcar y la vainilla.
Apenas rompe hervor le agregamos el vinagre (o limón) apagamos el fuego automaticamente y con la cuchara revolvemos un poquitito. Por arte de magia la leche comienza a agrumarse, se corta y ya está la ricota! Veremos como Se va separando del suero formando grumos. Esperamos unos minutos que se corte bien y procedemos a colar.
Si deseamos ricota más cremosa le dejamos algo del jugo(suero), sino dejar escurrir bien en el colador y listo a comer!
Es fácil, rapidisima, de 2 ingredientes y queda deliciosa, suave y fresca? Que esperas para hacer tu ricota. A DISFRUTAR!
Espero la foto de tu ricota, mostrame como te quedo.
Comentarios
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