Ingredientes
- 400 g Lentejas baby seca
- 2 Tazas Arroz graneado ya preparado
- 2 Tarros atun en lomitos
- 3-4 Tallos apio en brunoises
- 1/2 Pimiento rojo en brunoise
- 1 Pepino picado en brunoise
- 3/4 A 1 taza habas cocidas y pelada
- 1 Punado perejil picado
- 1 cda Semillas de cilantro enteras (coriandro)
- 1 cda Semillas de mostaza
- 2 cdas Sesamo tostado + 2 más para tener para servir
- 1 Punado semillas de girasol
- --- para servir
- Sal, limón y aove
- Mayonesa casera
- Semillas de sesamo tostado
Preparación
Comenzar cocinando las lentejas. Hervirlas directamente pues al ser pequeñas no necesitan remojo previo. En 15-20 minutos estan. Una vez blandas enfriar con agua, colar y reservar.
Mientras cocinan las lentejas preparar algunas semillas. Primero las semillas de cilantro y luego las de mostaza. Mezclar bien.
Tostar suavemente las semillas de sesamo, cuidado que si se tuestan mucho toman un sabor amargo. Ponerlas con el resto de las semillas y mezclar bien.
Picar el apio, el pepino y el pimiento rojo.
Poner en un envase y mezclar. Agregar el atún en lomitos desmenuzado con un tenedor.
Mezclar bien y agregar las lentejas reservadas. Mezclar bien.
Agregar el arroz y las habas.
Picar el perejil y agregar. Agregar las semillas.
Agregar las semillas de girasol mezclar muy bien y listo.
Servir frío y alinar con aceite de oliva, limón y sal, y un poco de mayo casera. Agregar más semillas de sesamo tostado si se desea.
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