Sandwich de lengua con figazas caceras y salsa brava

Figazzas: hacer una corona con la harina y colocar en el centro la lavadura, al rededor, sobre la harina colocar la sal y una pizca d azúcar. Agregar el agua y amasar(q no quede blanda la masa).

Aplastar la masa e incorporar la manteca pomada y continuar amasando, hasta q la masa vuelva a tomar una consistencia lisa. Dar forma y estibar sobre una placa enmantecada. Dejar levar.

Pincelar con manteca derretida y llevar a horno por 20min. Aprox. Retirar y volver a pincelar con manteca.

Hervir la lengua con el ajo, laurel y sal hasta que quede tierna. Retirar la piel y cortar en rodajas.

Salsa brava: asar la cebolla y el pimiento, fritar el tomate y mixear con un poco de salsa tabasco o salsa d ají picante y agregar el jugo dl limón.

Marcar las rodajas de lengua y el pan en la parrilla y armar los sandwich.