Sandwich de miga de choclo

Quemar el morrón en la hornalla o sobre un tostador, poner dentro de una bolsa, atar, esperar 10 minutos que transpire, retirar la piel (sale practicamente sola) cortar en tiras

Quemar la berenjena, cortar al medio, retirar la pulpa, pisar, mezclar con un diente de ajo picado, unas gotas de oliva, sal y pimienta

Opcional panceta ahumada, jamón crudo o cocido, lomito

Aceitunas picadas verdes y/o negras sin carozo - lechuga, rucula, zanahoria, repollo, etc verduras lavadas ralladas o cortadas finas

Mezclar mayonesa con queso crema para aligerar o mayonesa con un chorro de leche o mayonesa con salsa blanca o manteca blanda, pomada con queso crema con un chorro de leche (son las variedades con que untan las sandwicherias para humedecer el pan de miga)

Poner la plancha de pan de miga sobre madera o tabla, untar con mayonesa, poner la crema de choclo o choclos en granos

Cubrir con otra tapa de pan - enmantecar, poner tiras de morrón asado, berenjenas, aceitunas, tomate, etc lo que les guste, terminar con una plancha de pan de miga enmantecado

Se pueden hacer los sandwichs triples con pan blanco o negro, solo con queso de maquina y choclo o con diferentes fiambres y verduras

Cubrir con la tapa de madera sandwichera (si no tienen cortar con cuchillo bien filoso de hoja NO de serrucho) cortar los bordes para emparejar

Cortar en seis (6) o en ocho(8) segun lo grande que quieran que sean los sandwichs

Se llevan a la heladera hasta el momento de consumir cubiertos con una servilleta limpia humedecida para que no se sequen