Ingredientes
- Para la masa
- 1 kg Harina
- 30 g Levadura fresca fresca
- C/n Sal
- 500-600 cc Agua tibia
- 5 cdas Aceite
- Para relleno
- 1 Carne picada
- 750 g Cebolla
- 750 g Morrón
- 3 Tomates pelados y sin semillas
- Jugo de 4 o 5 limon
- Sal, pumienta, comino, menta
Preparación
Empezamos con la carne ya que hay que dejarla en la heladera unas horas. Yo siempre preparo la carne el día anterior y guardo en la heladera.
Picar los más chiquito posible el tomate, las cebolla y los morrones (o procesar).
Colocar en un recipiente la carne, agregar las verduras picadas o procesadas(yo le doy unas vueltas de procesadora, para picar todo pero que queden algunos trocitos de la verdura). Condimentar con sal, pimienta, comino y bastante menta (si es fresca bien picada). Amasar bien y agregar el jugo de limón. Reservar en la heladera.
La masa: Colocar la harina en forma de corona junto con la sal, en el centro colocar la levadura con un poco de agua y disolver. Agregar el aceite comenzando a formar la masa con el resto del agua. Amasar hasta lograr un bollo liso. Dejar descansar tapada en lugar tibio.
Desgasificar la masa y formar bollitos pequenos.
La carne tomara un color palido ya que el limón hace el efectode cocción. Colocarla en un colador para que escurra un poco los jugos.
Comenzar a estirar los bollitos en forma circular. Colocar la carne en el centro formando un triangulo(si se hacen la empanadas cerradas), o desparramando la carne por toda la circunferencia de la masa.
Llevar a placa limpia. Cocinar en horno fuerte hasta que esten doradas. Listo para disfrutar en familia!
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