Sharlotka de Peras (Torta Rusa)

Lo primero pero lo primero que tenes que hacer como regla BASICA para hacer cualquier bizcochuelo o torta es Precalentar el Horno si o si. Acordate de está regla! Lo precalentas al Minimo o si podes saber la temperatura, a 160C. Pero al mínimo minimo mínimo.

Una vez que decis "Tengo todo. Excepto a ti", enmantecas un molde desmontable o si no tenes uno, cualquier molde que tengas de 23cm o el de flan también viene genial (seguro tenes en tu casa alguno). Después que lo enmantecas, lo mandas a la heladera para que endurezca la manteca.

Como paso siguiente, pelas las peras, las cortas en cubitos y lo reservas. Aca no hace falta agregarle limón ni nada parecido porque lo que viene ahora no te va a llevar tanto tiempo y no se te van a oxidar.

Juntas los huevos con el azúcar y con una batidora (si, con batidora, a mano terminas manana), batis hasta el punto que triplique la preparación, tenes que ver que te queda una preparación muy pero muy espumosa. Esa masa espumosa se llama "Punto Letra" porque podes dibujar una letra con esa masa (yo juego y trato de hacer mi firma, intentalo) *Aca es cuando si queres le agregas la ralladura de algun citrico y la esencia*

Ahora es el momento en que pones la harina de a poco, y con una espatula o cuchara de madera lo mezclas con movimientos envolventes para que se integre bien la harina. No te sale el movimiento envolvente, vos mentalizate que la harina tiene que mezclarse bien y no tiene que quedar en el fondo, entonces lo incorporas despacito. Mentalizate!

Ahora sacas el molde enmantecado de la heladera, colocas los trozos de Pera en el molde (aca le agregue un poco de azúcar para que largue su jugo y porque soy re gordo y me gusta lo dulce (tha_tha) ) y luego le agregas la masa que hiciste. Le pegas al molde contra la mesada o contra lo que quieras para que se integre bien y se vayan las burbujitas que seguramente estan en el fondo.

Lo mandas al horno, ese que precalentaste al principio, y durante 55 minutos aproximadamente te olvidas, mirate un capitulo de una serie que dure ese tiempo. Maaaas o menos a los 50 minutos por las dudas pinchalo con un tenedor o palillo y si sale seco, lo sacas. Esperas que enfrie, no te desesperes. Si lo pusiste en un molde desmontable, lo sacas fácil y luego lo das vuelta. Sino, tranqui le pasas un cuchillo alrededor y lo das vuelta sobre un plato y le pones si queres azúcar impalpable.

Decime si te queda así, si no te queda así, me decis que voy a tu casa y te lo hago yo sin costo