Shishbarak

Para preparar los pastelitos, se comienza por colocar en un bowl la harina de trigo, la leche, el azúcar y una pizca de sal.

Se amasa la mezcla hasta obtener una masa uniforme y se deja reposar por 1 o 2 horas.

Mientras la masa reposa, se procede a preparar el relleno.

Se sofrie la cebolla en un sartén hasta que este blanda, luego se añade la carne de cordero molida y se sazona con pimienta y sal al gusto, dejando cocinar a fuego lento hasta que este completamente cocida.

Pasado el tiempo de reposo de la masa, se coloca está en una superficie plana y se estira con un rodillo.

Con un molde se cortan circulos pequenos, en los cuales se coloca un poco de relleno de carne, se cierra doblando por la mitad y uniendo los extremos.

Se repite este proceso con todas las masitas y se colocan en una bandeja enharinada.

En un recipiente aparte, se mezcla yogur con huevos batidos y se vierte en una olla a fuego lento, removiendo constantemente.

Cuando la mezcla hierva, se añaden 2 tazas de agua, menta y una pizca de sal, continuando con la cocción y agregando las masitas rellenas.

Se cocina de 15 a 20 minutos, removiendo ocasionalmente con una cuchara.

Una vez listas, se retiran del fuego y se dejan reposar durante 10 minutos antes de servir.