Sopitos picados al estilo Villa de Alvarez
Los Sopitos picados al estilo Villa de Alvarez son un manjar mexicano con sopitos rellenos de carne, cubiertos con una salsa de chiles y tomates. Dorados en manteca y adornados con cebolla, queso rallado, lechuga y rabanitos, hacen un platillo irresistible para deleitar el paladar. Ideal para disfrutar en cualquier ocasion.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1/4 kg Carne de res molida
- 125 g Jitomat
- 125 g Mantequilla
- 125 g Tomates verd
- 50 g Queso rallado
- 1 cda Cebolla picada
- 36 Sopitos picados
- 24 Rabanitos
- 1 Ajo
- 1 Lechuga
- Chile cascabel
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar los sopitos picados al estilo Villa de Alvarez, es necesario quitarles la cara a los sopitos y, utilizando los dedos, formarles un borde alrededor y un círculo pequeño en el centro, lo cual les da su nombre de "picados".
Una vez frios, se doran en manteca caliente.
La carne molida se cocina con agua y un poco de sal, posteriormente se tritura en el metate.
Los chiles se tuestan, se muelen junto con el ajo; se añaden los tomates cocidos y los jitomates asados.
Se hierve con un poco del caldo de la carne para lograr una consistencia espesa.
Se mojan los sopitos en la salsa y se frien en manteca hasta que esten dorados.
Se rellenan con la carne y se banan con más salsa, cebolla y queso rallado.
Se decora con lechuga y rabanitos.
También se pueden preparar con chorizo frito, costilla de puerco o frijoles.
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