Sushi de frutas

En una olla, se coloca una taza y media de arroz junto con dos tazas de agua, tres cucharadas de azúcar y una cucharada de sal.

Se cocina por 20 minutos.

Una vez cocido el arroz, se agrega una taza de leche de coco y media cucharada de esencia de vainilla, mezclando bien hasta obtener una consistencia espesa.

Se procede a picar todas las frutas en laminas.

Luego, se arma el sushi de frutas.

Para esto, se coloca la esterilla sobre una lámina de papel vegetal, se agrega una capa de arroz dulce y una fila de frutas a eleccion.

Se enrolla con cuidado y se decoran con tiras de mango y/o coco rallado.

Posteriormente, se corta el rollo en piezas y se sirve en un plato.

Con el arroz restante, se pueden hacer nigiris dulces formando bolitas ovaladas y colocando tiras de frutas por encima.

Se sugiere acompañarlos con una salsa de frambuesas.