Ingredientes
- Masa
- 60 g Manteca
- 55 g Azúcar
- 1 Huevo entero y yema
- 1 cda Miel
- 1 cdta Esencia de vainilla
- 115 g Harina 0000
- 15 g Cacao amargo
- 1 pizca Sal
- Relleno
- 75 g Manteca
- 90 g Azúcar
- 50 g Miel
- 1/2 cda Glucosa (se puede obviar)
- 110 cc Crema de leche
- 75 g Nuez
- 75 g Almendra
Preparación
Batir la manteca con el azúcar, agregar el huevo y la yema, luego la miel y la esencia de vainilla.
Tamizar la harina con el cacao y agregar la preparación anterior e integrar sin amasar, llevar a frío envuelta en film por una hora.
Colocar en una cacerola la manteca, el azúcar y la miel, luego la glucosa y la crema de leche, llevar a ebullición hasta que tome color dorado, retirar del fuego y añadir las frutas secas picadas y si les gusta le pueden poner pistachio, avellanas, es a gusto, un consejo antes de ponerlas en la crema ponganlas un 1 minuto en el microondas o la puedan tostar.
Forrar el molde y pinchar la masa y llevar un rato más al frío así al cocinarla mantiene su forma y no se infla, cocinar en horno a 180 grados durante 15 minutos aproximadamente.
Una vez que se cocino la masa vuelcan el relleno tibio, el molde es de 20 cm, si la quieren hacer en un molde más grande dupliquen las cantidades.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta