Tarta de ricota

Argentinas
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Dificultad

Fácil

Imagen de la receta Tarta de ricota

Ingredientes

  1. 360 g Harina 0000
  2. 1 pizca Sal fina
  3. 4 cdas Azúcar
  4. 1 cdta Esencia vainilla
  5. 2 Yemas
  6. 100 g Manteca
  7. 4 cdas Agua
  8. 1 cdta Al ras bicarbonato
  9. 800 g Ricota
  10. 10 cdas Azúcar
  11. Ralladura 1 limón
  12. 2 cdas Fecula maíz
  13. 3 cl Aras batidas a nieve
  14. 1 Poco leche
  15. 3 cdas Nueces o pasas, opcional

Preparación

1

Masa: hacer una masa con los ingredientes. Dividir en 2, 1 más grande que la otra.

2

Relleno: mezclar ricota, ralladura, azúcar, fecula, leche. Agregar claras batidas a nieve en forma envolvente

3

Enmantecar y enharinar un molde de 30 cm por 5 de alto. Estirar la masa más grande y forrar. Poner relleno y encima la tapa. Apretar bordes con tenedor. Cocinar horno moderado, 180 grados.

4

Al retirar, espolvorear con azúcar impalpable

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