Ingredientes
- 125 g Manteca
- 125 g Azúcar
- 1 Huevo
- Esencia de vainilla
- 250 g Harina leudante
- 500 g Ricota (con el menor suero posible)
- 150 g Azúcar
- 2 Yemas
- Ralladura de 1/2 limón
- Esencia de vainilla
Preparación
Mezclar la manteca a temperatura ambiente junto con el azúcar, luego agregar el huevo batido con la esencia de vainilla.
Agregar la harina tamizada sin amasar y formar un bollo. Envolver en film y llevar a la heladera mínimo 2 horas.
Poner en un bols todos los ingredientes para el relleno: ricota, azúcar, yemas, ralladura de limón y esencia de vainilla. Luego, batir hasta homogeneizar.
Retirar la masa de la heladera, dividir en dos y estirar. Enmantecar y enharinar un molde para forrar.
Cubrir el molde con una mitad de la masa y rellenar, luego le colocamos la otra por encima haciendo un corte en forma de por para que salga el vapor.
Cocinar en horno 190/200 previamente precalentado por aproximadamente 30 minutos.
Cuando haya entibiado desmoldar (separar los bordes con un cuchillo sin filo) dejando el piso de la tarta arriba y espolvorear con azúcar impalpable.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta