Ingredientes
- 3 Id. medianas cebollas
- 1 Pimiento rojo o verde
- 1 Mediana zanahoria
- 1 Puerro mediano
- 1 Zucchini mediano
- 1 Lata Choclo cremoso amarillo
- 200 g Queso cremoso
- 2 Huevos
- C/n Sal y pimienta
- Masas de empanada
Preparación
1
Picar la cebolla, pimiento y puerro y saltear en el sartén con un poquito de aceite o manteca hasta que se cristalice la cebolla pero sin dorar. Agregar la zanahoria y el zucchini también picados chiquito y saltear 5 minutos más.
2
Agregar el choclo cremoso y apagar el fuego, salpimentar a gusto y agregar los dos huevos, integrar toda la mezcla.
3
Poner todas las tapas de empanadas en la placa de horno para hacer muffins (previamente aceitado con rocio vegetal) armando una canastita y rellenar cada canastita con la mezcla preparada.
4
Poner un cuadradito de queso cremoso en cada canastita y cerrar los bordes para evitar que derrame. Poner ne horno a cocinar y cuando este dorada la masa estan listas!
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