Tatianoff

Para preparar el Tatianoff de chocolate, en primer lugar, se comienza por preparar el almibar.

En una cazuela, se ponen todos los ingredientes (200 gramos de azúcar, 200 ml de agua, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 cucharadita de jugo de limón, 1 ramita de canela, 1 cucharada de licor de almendras) y se calienta a fuego medio, removiendo hasta que se diluya el azúcar.

Luego, se retira del fuego.

Para la crema de mantequilla y cacao, se bate la mantequilla, el azúcar glass, el extracto de vainilla, la leche y se añade el chocolate.

A continuación, se deben preparar los moldes y precalentar el horno.

Después, se mezclan los ingredientes secos y se baten los huevos.

Se separan las claras de las yemas, se baten las claras con el azúcar, se agregan las yemas y la vainilla, e se incorpora la mezcla de harina y cacao.

Se llena los moldes con la masa y se hornea entre 25 y 30 minutos a 180C, verificando la cocción con un palillo.

Una vez listas, se dejan enfriar las panetelas.

Para armar el Tatianoff, se monta con las panetelas, la crema y el almibar opcional.

Finalmente, se decora al gusto y se puede disfrutar de este delicioso postre cubano de chocolate con una crema increible.