Titas

Bati la manteca con el azúcar hasta formar una crema amarilla palida.

Incorpora, la yema, la miel, la esencia de vainilla y mezcla hasta homogeneizar.

Tamiza la harina, y el polvo de hornear e incorporalo a la mezcla uniendo con los dedos, sin amasar!

Sobre papel film, pone la masa, estirala un poco (para que se enfrie pareja), cubrila y llevala a la heladera por 1 hora (cuanto más la dejes, mejor!).

Una vez pasado ese tiempo, estira la masa de 2 mm. De espesor, ayudandote con un poquito de harina y corta cuadrados con un cortante (en mi caso, use uno numero 5) y anda poniendolas sobre una placa limpia y seca. Hornea a temperatura baja (160) por 10 min. Aprox. Y dejalas enfriar.

Para el glase, bati a punto nieve la clara (ver la NOTA abajo de todo) con la ralladura de limón. Incorpora el jugo de limón, el azúcar impalpable y bati bien hasta formar una crema densa.

Pone el glase en una manga, rellena las tapitas, deja secarsobre una rejilla por 4 o 5 hr.

Derreti el chocolate, integra el aceite. Banalas, dejalas secando sobre papel manteca y listo!

NOTA: para pasteurizar la clara, llevala en un bol a bano Maria sin dejar de batir (va a resultarte más fácil así) hasta que la clara alcance 60 y mantenerla en esa temperatura por 4 min. Es importante que controles la temperatura, ya que a partir de los 65 empieza a cocinarse. La otra opcion es comprar las claras ya pasteurizadas.