Torta de chocolate y remolacha

Hervir la remolacha. Se puede hervir con cáscara y una vez fría se desprende la cáscara con las manos.

Batir los huevos 4 minutos hasta que esten espumosos, doblen el volumen y aclaren. Agregar el azúcar en forma de lluvia de a poco sin dejar de batir, la consistencia queda cremosa.

Incorporar el aceite en forma de hilo sin dejar de batir.

Agregar esencia de vainilla

Licuar la remolacha con la leche. Tamizar la harina con el cacao en polvo. Puede ser tipo Nesquik. Si se usa amargo o semiamargo ajustar cantidad de azúcar.

Sin batir, incorporar de a poco a la preparación (huevos, azúcar, aceite) mezclando en forma envolvente y alternada, la harina y el cacao, y la remolacha licuada con la leche.

Precalentar el horno. Enmantecar y enharinar el molde. Horno medio 30/40 minutos

Dejar enfriar.

Opcional: cobertura con ganache de chocolate: hervir 100 cc de crema de leche, retirar del fuego e incorporar 100 gr de chocolate cobertura o de taza trozado, mezclar con batidor a mano hasta que quede homogeneo. Banar el bizcochuelo.