Torta de Naranja, Ganache y Mousse

Bizcochuelo: batimos los huevos el azúcar a Punto letra. Agregamos la ralladura de naranja y el jugo de una naranja volvemos a mezclar un poquito y seguimos con la harina tamizada y la sal, se lo agregamos e 3 o 4 veces.

Una vez terminada la preparación para bizcochuelo enmantecamos o aceitamos y enharinamos el molde para que sea fácil desmoldar. Llevamos a horno previamente calentado por 40 min aprox a 200. Hasta que le clavemos un cuchillo y salga seco. Dejamos enfriar antes de cortar y rellenar.

Ganache: agregamos el chocolate en un recipiente pueden ser dips de chocolate Chispitas y si es en tableta lo cortamos un poco. Ponemos a calentar la crema de leche y antes que hierva se lo agregamos al chocolate dejamos reposar 1 o 2 min y comenzamos a mezclar suave hasta que este fundido el chocolate le agregamos la manteca y esperamos que baje un poco la temperatura antes de llevar a la heladera hasta que este completamente frío.

Una vez fría la ganache batimos hasta montar.

La Mousse es lo más fácil! Ponemos el polvo en un recipiente y agregamos 200 cc de leche fría batimos 4 min o como indique el envase. Llevamos a la heladera solo para que tome frío y ya está lista para rellenar.

Una Vez frío el bizcochuelo lo cortamos a la mitad y humedecemos con jugo de naranja luego la mousse y ponemos la otra capa de bizcochuelo. Una vez terminada la Ganache cubrimos todo el bizcochuelo por fuera emparejamos y decora como quieras yo le puse unas granas u crema de leche.

Luego llevamos a la heladera es ideal para hacerla de noche y comerla al otro día la ganache va quedar más durita y el bizcocho más humedo.