Ingredientes
- 250 g Harina 0000
- C/n Sal
- 175 g Manteca
- 90 g Azúcar impalpable
- 1 Huevo
- Esencia de vainilla
- 30 g Polvo de almendra
- 3 cl Clara de huevo
- 125 g Azúcar
- 4 Yemas
- 35 g Cacao
- 200 g Crema
- 25 g Glucosa
- 250 g Chocolate semiamargo
- 50 g Manteca
- 150 g Dulce de leche
Preparación
Para la masa, mezclar todos los ingredientes secos con la manteca fría y hacer un sablage. Incorporar los huevos y la esencia. Formar la masa y enfriarla antes de usarla.
Forrar un aro y cocinar la base 15 minutos a 180 grados. Poner una fina capa de dulce de leche.
Para el biscuit, batir las claras con el azúcar, incorporar las yemas y por último el cacao.
Estirar la mezcla sobre un papel antiadherente, cocinar a 190 grados durante 10 minutos.
Para armar la tarta, colocar dulce de leche sobre la misma, pegar el biscuit y completar con la ganache. Alisar y enfriar.
Sacar la tarta una hora abtes del frío para intensificar todo el sabor del chocolate
Preguntas frecuentes
¿Es difícil preparar Torta humeda de chocolate?
Torta humeda de chocolate es una receta de dificultad media, con 6 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Torta humeda de chocolate?
Los ingredientes principales son: 250 g Harina 0000; C/n Sal; 175 g Manteca; 90 g Azúcar impalpable; 1 Huevo; Esencia de vainilla.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta